Das Kochen mit Gas bringt einige Vorteile mit sich. In professionellen Küchen, zum Beispiel im Bereich der Gastronomie, befindet sich meistens ein Gasherd. In privaten Haushalten ging die Nutzung eines Gasherdes zum Ende des 20. Jahrhunderts eher zurück. Mittlerweile entscheiden sich private Verbraucher jedoch wieder ganz bewusst für die Vorteile des Kochens mit Gas im Vergleich zum Kochen mit Strom. Der Hauptpunkt liegt hierbei bei den Kosten des Energieverbrauches, sowie [ Read More ]
Viele Hausfrauen, vor allem die älteren Generationen, setzen auf das Kochen mit einem sogenannten ‘Dampfdrucktopf’, der auch unter dem Namen ‘Schnellkochtopf’ beziehungsweise ‘Dampfgarer’ bekannt ist. Der Vorteil eines Schnellkochtopfes ist unter anderem die verkürzte Garzeit der Lebensmittel, die mit der hohen Gartemperatur von 120 Grad erreicht wird, aber auch die Nährstoffe, wie zum Beispiel die Vitamine im Gemüse, bleiben zum größten Teil erhalten und werden nicht, wie in einem herkömmlichen [ Read More ]
Zur Haltbarmachung von Obst, das im Sommer und Herbst in großen Mengen zur Verfügung steht, gibt es unterschiedliche Methoden. Die wichtigste und einfachste Methode ist die Konservierung durch Hitze. Eingekochtes Obst oder Gemüse hält sich über mehrere Jahre. Zu beachten dabei ist jedoch der Vitaminverlust bei zu langer Lagerung. Unbedingt zu beachten ist, dass Gläser und Deckel vorher gründlich sauber gemacht werden. Werden Gummiringe verwendet, müssen diese vor Verwendung in [ Read More ]
Beim Dampfgaren handelt es sich um eine traditionelle und sehr alte chinesische Zubereitungsart. Durch die Vorteile der Methode lässt sich das Dampfgaren allerdings bis heute als etablierte Zubereitungsmethode nicht aus der modernen Küche wegdenken. Der Dampfgarer sorgt für eine schonende Zubereitung des Garguts. Dieses wird von allen Seiten vom Dampf umschlossen und gart bei diesem Prozess ohne auszutrocknen, auszulaugen oder zu verwässern. Nährstoffe und Aromen werden durch das Dampfgaren bestmöglich [ Read More ]