Pc-Nudel

Nicht immer kommt man dazu, alle Lebensmittel frisch einzukaufen. Deswegen lohnt es sich eine kleine Auswahl an bestimmten Produkten vorrätig zu haben. Besonders Sättigungsbeilagen lassen sich lange lagern. Nudeln, Reis und Kartoffeln verfügen, bei richtiger Lagerung, über eine bemerkenswerte Haltbarkeit. Reis und Nudeln sollten vor allem trocken platziert werden. Mit beiden Lebensmitteln kann man eine Vielzahl gesunder und köstlicher Gerichte zaubern. Zum Beispiel mit Brühe, die ebenfalls lange haltbar ist,  [ Read More ]

Zur Haltbarmachung von Obst, das im Sommer und Herbst in großen Mengen zur Verfügung steht, gibt es unterschiedliche Methoden. Die wichtigste und einfachste Methode ist die Konservierung durch Hitze. Eingekochtes Obst oder Gemüse hält sich über mehrere Jahre. Zu beachten dabei ist jedoch der Vitaminverlust bei zu langer Lagerung. Unbedingt zu beachten ist, dass Gläser und Deckel vorher gründlich sauber gemacht werden. Werden Gummiringe verwendet, müssen diese vor Verwendung in  [ Read More ]

Das Einfrieren von Obst oder auch Gemüse ist sinnvoll, sofern man über einen eigenen Garten verfügt. Hier fallen oft größere Mengen an Früchten an, deren Verzehr innerhalb der recht kurzen Ernteperiode oft unmöglich ist. In eingefrorenem Obst bleibt ein Großteil der natürlichen Vitamine und Mineralstoffe erhalten, worin ein Vorteil gegenüber der althergebrachten Methode des Einkochens besteht. Weder Geschmack noch Farbe leiden darunter. Des Weiteren kristallisiert das in Obst und Gemüse  [ Read More ]

Bei der Zubereitung von Gemüse ist der Garpunkt entscheidend. Dieser entscheidet über die spätere Bissfestigkeit, über den Vitamingehalt und nicht zuletzt auch über den Geschmack.Vorweg kann man sagen: Ein Gemüse, welches zu lange und zu heiß gekocht wird, verliert viele gesunde Inhaltsstoffe. Einige Vitamine sind wasserlöslich, andere lösen sich bei Temperaturen von 65-75 Grad Celsius auf. Gemüse hat – je nach Zubereitungsart – stark unterschiedliche Garpunkte. Die Garpunkte hängen auch  [ Read More ]